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养牛之饲养中的肉牛营养分析-养牛网

文章出处:养牛网责任编辑:admin作者:养牛网人气:发表时间:2014-03-13 10:21

      我国肉牛的主要品种可分为三大类,72个品种。肉用或役肉兼用为主的地方良种黄牛,52个品种(中原9个、北方13个、南方30个)。引进的肉用或肉乳兼用品种,12个自主选育而成的肉用和肉乳兼用肉牛新品种8个。我国牦牛2000万头,占世界牦牛总数92%以上,其中有14个不同生态类型的牦牛地方品种,1个培养品种。青海地区主要有高原牦牛、环湖牦牛、长毛牦牛。西藏地区主要有高山牦牛、帕里牦牛、斯布牦牛、娥亚牦牛。四川地区主要有九龙牦牛、麦洼牦牛、木里牦牛。甘肃地区主要有天祝白牦牛、甘南牦牛。新疆地区主要有巴州牦牛。云南地区主要有中甸牦牛。人工培育的有大通牦牛。

  1980-2011年全国肉牛产量肉牛产量由26.9万吨增加到647.5万吨,增长23倍,年均增长10.8%;占肉类总产量的比重由2.2%上升到8.1%。2012年全球肉牛产量5717.0万吨。我国排名第四位,我国肉牛单产胴体重138公斤/头,2012年发展到203kg/头,发达国家平均水平300kg/头,从此数据看出提高单产是养牛首要任务。从我国肉牛产量和消费量预测表,全世界人均肉牛消费量9.1公斤,我国的养牛空间和需求很大养牛网yangniuc.com。

  我的养牛业现存问题主要有:牛源不足,规模化、集约化饲养水平偏低,2012年我国牛存栏约7000万头,其中能繁母牛不足2300万头。牛肉刚性需求强劲,牛肉价格猛增,造假、违规增加。专业的技术人员缺乏、专业化的牛饲料公司小,最大的发布企业是大北农,四川本土企业有铁骑、自贡倍乐、明达威等。

  由于活牛涨价、其他产业投资养牛增加、由牧场到餐桌的全产业链模式和大规模围栏肥育模式正在推广。全国肉牛生产发展目标2011年产量目标:肉牛产量648万吨;生产水平目标:肉牛出栏率45.1,肉牛规模养殖24.6。2015年产量目标:肉牛产量717万吨;生产水平目标:肉牛出栏率50,肉牛规模养殖33。2011年,产量目标:肉牛产量786万吨;生产水平目标:肉牛出栏率55,肉牛规模养殖40。


  二 肉牛饲料营养价值评定与营养需要

  从静态,机械分析,逐步转变为采用康奈尔净碳水化合物蛋白质评定体系(CNCPS),将饲草料的养分组成、含量和其可利用性有机结合。更多的应用荟萃分析、光谱分析、同位素示踪法、体外瘤胃和小肠消化率和移动尼龙袋法等技术手段、体外培养与动物实验结合,建立相应的回归预测模型,推动饲草料的评定逐步走向快速、准确和可利用性的评价发展。

  CNCPS法测定常用能量饲料的蛋白质和碳水化合物组分含量(%)能量饲料的营养价值受CHO的组成影响,也受蛋白质的组成影响。通过试验分析发现:抗性淀粉组总挥发性脂肪酸含量显著低于玉米和糯米淀粉组,氨氮浓度与乙酸/丙酸比例显著高于玉米和糯米淀粉组,能氮同步性差。过瘤胃淀粉中直链淀粉含量越高,能氮利用效率降低。不同RDP/RUP日粮对瘤胃发酵参数平均值有影响,提高日粮RDP/RUP可增加瘤胃总VFA和丙酸浓度,减低乙/丙酸比例;瘤胃液尿素氮、MCP浓度随着日粮RDP/RUP提高而升高,但氮尿氮增。不同RDP/RUP日粮对鲁西黄牛瘤胃液微生物数量的影响,不同RDP/RUP日粮显著地改变了瘤胃液微生物数量。在等能等氮条件下,提高日粮RDP/RUP比例降低了鲁西黄牛瘤胃液原虫数量,提高了总瘤胃球菌数量,降低了栖瘤胃普雷沃氏菌和牛链球菌数量。N源和N水平影响瘤胃发酵,且存在相互效应。亮氨酸作为氮源更有利于微生物蛋白质的合成。氮水平对MCP的合成影响更大。青稞组与菜籽饼组血清代谢物具有差异,青稞组与菜籽饼组相比有较高的葡萄糖和蛋白质合成代谢,对生长育肥牛在冬季用能量料效果优于蛋白饲料,菜籽饼组相对于青稞组有较大的脂肪合成代谢养牛网yangniuc.com。

  三 饲料加工贮藏与补饲

  我国是饲料资源相对贫乏,人畜争粮的问题主要表现在能量饲料和蛋白质饲料上,改变畜牧养殖结构,开发了饲料营养增效技术和饲喂技术的革新很有必要。西南地区主要是谷物饲料形式,谷物种植面积约为6622.2千公顷,占全国的22.2%,产量占全国的21.94%。

  以饲料营养增效技术--采用玉米蒸汽压片技术为例,将玉100-110℃蒸汽调制,30-60min用预热后的压辊碾成片,之后干燥、冷却,蒸汽压片可将淀粉从蛋白膜包被中释放出来破坏淀粉结构,使之容易受微生物和酶的作用,提高玉米消化率。通过动物实验发现自由采食蒸汽压片玉米和膨大大豆可促使犊牛后期生长,犊牛瘤胃中的纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶系受犊牛开食料中玉米和全脂大豆加工方式的影响,蒸汽压片处理有助于犊牛瘤胃中内切葡聚糖酶的合成,增加瘤胃中β-葡萄糖苷酶的活性。

  青贮与延迟时间,青贮60d后不同贮藏延迟时间处理青贮料的常规营养成分及pH(风干基础:%)随着贮藏时间的延迟,pH值显著升高,对照组即为原材料切断混合后,立即装入青贮瓶中(不超过0.5h),延迟24h、48h处理为原材料切断处理混匀后,暴露在空气中24h或48h后装填。青贮60d后不同贮藏延迟时间处理青贮料的发酵品质分析(鲜样基础:%)随着贮藏时间的延迟,丁酸发酵能力越强,乳酸发酵受到抑制,青贮品质降低。不同添加剂对青贮料的发酵品质影响(鲜样基础:%)。在甘薯蔓、酒糟及稻草混合料中,添加玉米粉能够为微生物提供更多的碳水化合物,优于单独添加乳酸菌制剂,同时添加青贮品质更好。

  TMR即全混合日粮,指将牛全部应采食的粗料、精料、矿物质、维生素和其他添加剂充分混合,配制而成的精粗比例稳定和营养浓度一致的全价饲料,可避免挑食,是目前全世界最先进的一种日粮处理和饲喂方式。

  TMR日粮中水份含量40-50%,粗饲料长度平均87.5px。主要饲喂方式是,立式TMR搅拌车,将甘草、精料、青贮、糟渣、水,原料按照“先干后湿,先轻后重,先粗后精”的顺序投入。卧式TMR搅拌车则为:精料、甘草、青贮、糟渣类和水,适宜装载量占总容积的70%-80%,边投料边搅拌,在最后一批原料加完后再混合4-8分钟完成。

  牛舔砖的主要类型分为矿物盐维生素舔砖、高能高蛋白舔砖、中草药保健调控型舔砖、舔砖加工质量调控补饲料。其中舔砖补饲需要注意的问题有:初饲前需经过诱饲和7-15天过渡期;放牧牛羊舔砖用舔砖盒投放,并在圈舍周围防止待动物归牧后自由舔食;舍饲牛羊防止食糟周围或运动场周围围栏杆上,让其自由舔食,自由饮水。

  四 肉牛饲养管理技术

  1 架子牛饲养管理

  架子牛饲养管理中需要注意的问题有:外购牛应到疫区购牛、并减少运输应激。饲养师要调整饲料,进行适当的抗运输应激与防病处理,运前2天可饮口服补液盐溶液和电解多维乳液(如金维他、抗应激舔砖)。运输前6-8小时停喂具有轻泻性饲料(青贮饲料、麸皮、鲜草)和易发酵饲料。少喂精料,半饱,不过量饮水。运到场后,4h后饮水,不能自由饮水,草料由少到多。隔离观察期15天左右,防疫、驱虫、健胃。饲养:精粗比按干物质计算为1:1.2-1.5,干物质的日采食量为体重的2.5%-3%。分三期育肥,各期占整个育肥期的三分之一。前期:多给水和草,少给精补料,日增重1.0-1.5kg。中期:增肉期,精料饲喂量占体重的1%,日增重1.3-1.8kg。后期:催肥期,多吃少动。管理:栓系或围(散)栏育肥。每天刷试牛体1-2次,驱虫。

  2 差异化育肥技术

  丙酸不但可能参与调节前脂肪细胞的增殖和分化,而且还可能作为体内重要的信号分子通过GPCR41信号途径实现对不同部位脂肪沉积进行差异性调控。

  3 高档红肉生产肥育技术

  前期在保证精料量的基础上以粗饲料为主,日粮CP14-16%,DE3.2-3.4Mcal/kg,精料干物质饲喂量占体重的1.0-1.3%。后期日粮粗CP11-13%,DE3.3-3.6Mcal/kg,精料干物质饲喂量占体重的1.3-1.5%,粗料自由采食,不喂菜籽饼。管理:自由饮水,做好驱虫防疫工作。

  3 大理石纹牛肉的生产育肥技术

  在6月龄对牛进行阉割,7-13月龄:日龄CP12-14%,DE3.0-3.2Mcal/kg,Ca0.5%,P0.25%,VA2000IU/Kg,养牛网yangniuc.com精料干物质饲喂量占体重的1.0-1.2%,自由采食优质粗饲料。14-22月龄:日龄CP14-16%,DE3.3-3.5Mcal/kg,Ca0.4%,P0.25%,精料干物质饲喂量占体重的1.2-1.4%,粗饲料日采食量2-3kg/头,前、中期青贮和黄色秸秆搭配粗饲料。

  夏季养牛主要饲养管理,物理措施气温30℃以上时,要采取防暑降温措施,如:水帘、吊扇。营养控制:提高日粮的营养水平;延迟饲喂时间;饲喂优质粗料,添加硫酸钾镁,钾1.2%,钠0.45%,镁0.35%以上。饲料中每头每天100g添加脂肪酸钙,补饲舔砖。

  最后指出:在养牛的问题上要由“有什么,喂什么”的传统观念转变为以“养殖需要什么,种植生产什么,从而满足动物健康高效养牛”。

 

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